Cómo montar una mesa en un restaurante: guía completa

Saber cómo montar una mesa en un restaurante es mucho más que simplemente colocar platos y cubiertos. Es un arte que combina la elegancia, la funcionalidad y la atención al detalle para brindar una experiencia excepcional a los comensales. Desde los elementos esenciales hasta los estilos de montaje para diversas ocasiones, en este artículo de Itexa te contamos todo lo que necesitas saber sobre cómo montar una mesa de restaurante. ¡Sigue leyendo!

Elementos esenciales en el montaje de mesa

Para saber cómo se monta una mesa en un restaurante, lo primero de todo es conocer los elementos esenciales en el montaje de la mesa. Estos son los que no pueden faltar:

• Mantelería: la base de una mesa bien montada comienza con un mantel limpio y bien planchado. Puede ser de tela o de material fácil de limpiar, pero siempre debe transmitir pulcritud y elegancia. En este artículo te contamos los tipos de manteles en hostelería que hay y cómo puedes elegir el más adecuado para tu restaurante. 
• Vajilla: platos, cuencos y platos de servicio conforman la vajilla básica. Ten en cuenta que deben combinar con el estilo del restaurante y la ocasión. La disposición debe ser armoniosa, con los platos principales ubicados en el centro y los laterales para acompañamientos o postres.
• Cubiertos: coloca los cubiertos de manera ordenada, con tenedores a la izquierda y cuchillos a la derecha. Las cucharas deben ubicarse a la derecha del cuchillo. Para una apariencia más formal, sigue la regla de colocar los cubiertos en el orden en que se usan, desde el exterior hacia el plato.
• Cristalería: copas para agua, vino tinto y blanco, así como copas para otras bebidas, si es necesario. También puedes pulir las copas para que brillen y añadan un toque de sofisticación a la mesa.
• Centro de mesa y decoración: un arreglo floral velas o elementos decorativos que complementen la estación pueden realzar la presentación de la mesa sin obstaculizar la interacción entre los comensales.

Estilos de montaje para diferentes ocasiones

Una vez que tienes claro cómo montar una mesa de restaurante con los elementos esenciales, ahora veamos los estilos de montaje que existen dependiendo de la ocasión: 

• Clásico/formal: en eventos formales o cenas de gala, opta por un montaje clásico. Utiliza mantelería blanca, vajilla de porcelana, cubiertos brillantes y cristalería elegante. Este estilo refleja refinamiento y atención a los detalles.
• Moderno/minimalista: para un enfoque más contemporáneo, elige mantelería en tonos neutros o incluso sin mantel, mostrando la belleza de la mesa. Usa vajilla de líneas limpias, cubiertos modernos y una disposición sencilla pero cuidadosa.
• Temático/estacional: en ocasiones especiales o según la temporada, adapta la mesa con elementos temáticos. Por ejemplo, colores o decoraciones específicas para festividades o estaciones del año, como pueden ser las comidas de Navidad.

Consejos para una presentación impecable

A continuación, te damos algunos consejos sobre cómo montar una mesa de restaurante para que tenga una presentación impecable: 

• Simetría y alineación: mantén una disposición simétrica en la mesa, alineando cuidadosamente los elementos para una apariencia equilibrada.
• Espacio entre comensales: deja suficiente espacio entre platos y cubiertos para que los comensales se sientan cómodos y tengan libertad de movimiento.
• Coordinación de colores y estilos: elige colores y estilos de la vajilla, la mantelería y la decoración que estén en armonía, siguiendo la imagen general del restaurante.
• Iluminación adecuada: la iluminación juega un papel crucial. Por ello, intenta que la mesa esté bien iluminada pero no demasiado brillante, para crear una atmósfera acogedora.
• Detalles personalizados: agregar elementos personalizados puede marcar la diferencia. Considera tener tarjetas con el nombre del comensal o algún detalle especial que refleje la identidad del restaurante. Esto añade un toque de exclusividad y atención individualizada.
• Flexibilidad según el servicio: adapta la disposición de la mesa según el tipo de servicio que ofrezcas. Por ejemplo, si tu restaurante ofrece menús degustación, ajusta la cantidad de cubiertos y platos para cada plato. Además, mantén la flexibilidad para acomodar las necesidades específicas de cada ocasión.
• Atención a la ergonomía: la disposición de la mesa debe ser ergonómica para los comensales. Los platos, cubiertos y copas deben estar ubicados a una distancia cómoda para que los invitados puedan acceder a ellos fácilmente, evitando movimientos incómodos o forzados.

Al fin y al cabo, todos estos consejos son esenciales para mejorar la experiencia del cliente. En el caso de que quieras optimizar la gestión de tu restaurante, no solo en el montaje de las mesas, sino en todos los aspectos, en este artículo de Itexa te damos algunos consejos muy valiosos.

Mantenimiento y limpieza de la mesa

Para terminar de explicar cómo montar una mesa de restaurante, veamos algunas pautas de mantenimiento y limpieza de la mesa:

• Revisión previa: antes de recibir a los comensales, verifica que cada elemento esté limpio y sin imperfecciones. Cambia la mantelería si es necesario y asegúrate de que los cubiertos y la vajilla estén impecables.
• Limpieza durante el servicio: durante el servicio, retira los platos y utensilios usados rápidamente para mantener la mesa ordenada. Un servicio eficiente es clave para una experiencia agradable.
• Limpieza posterior: una vez finalizada la comida, retira todos los restos de comida y limpia la mesa con cuidado. Para ello, es recomendable que uses productos adecuados para la mantelería y la vajilla, con el fin de mantener su calidad.

Recuerda que en Itexa te ofrecemos ropa de mesa para hostelería, incluyendo manteles, fundas de silla y paños de cocina. Puedes elegir entre diferentes materiales, como satén, lino o tagore y entre decenas de colores distintos. Además, siempre de una calidad muy alta. 

En resumen, saber cómo montar una mesa en un restaurante no solo se trata de presentar utensilios y vajilla, sino de crear una experiencia visual y sensorial para los comensales. Cada detalle cuenta y contribuye a la impresión general que tu restaurante dejará en quienes lo visiten. En definitiva, con atención al detalle, creatividad y cuidado, puedes ofrecer momentos memorables a tus clientes, desde el momento en que se sientan a la mesa hasta el momento en que se marchan satisfechos.